Recepten

Gesmoorde rode kool met appeltjes, balsamico azijn en venkelzaadjes. Een kruidig, zoet geheel.

Heerlijke vega tortilla’s. Een mooie combi van zoet, friszuur en pittig. De avocado- en jalapenos saus geeft de tortilla’s ook nog een goede kick. It’s Mexican night!

Ik ben fan van de Aziatische keuken, vooral door de vele smaaksensaties – fris, zuur en pittig.
Deze salade met rauwe tonijn serveer je met een misodressing. Umami-bom.

Dit is echt een kitchen classic bij ons thuis. Mijn moeder heeft het in Italië leren maken van een ‘nonna’. De truc is om het lekker lang te laten pruttelen en dan krijg je een krachtige, zoete pastasaus.

Zeebaars is mijn lievelings soort witte vis. Heel zacht van smaak. Zo’n filet in combinatie met een frisse, knapperige venkelsalade en de zoete tomaatjes is goud. Dit recept maakte ik voor het kleurrijke en vrolijke servies van Catchii.

Salade Niçoise – zo’n klassieker waarbij ik mij meteen in la douce France waan. Bon appetit!

Dit recept is lekker fris door de citroen, wat goed samengaat met de nootachtige orzo. Heerlijke Mediterraanse smaken bij elkaar met de zoete tomaten, feta, olijven, citroen en rucola.

Een kom pittige ramen is wat mij betreft echt het ultieme comfort food. Lekker slurpen…

Deze halloumi salade met chipotle dressing is zo’n topper! De gerookte jalapeñopeper saus geeft de salade een lekkere bite.

Trio van houmous – 3 varianten: classic, met harissa en zongedroogde tomaten.

Oercrackers – glutenvrije crackers van pitten en zaden. Een gezond alternatief voor brood. Deze kan je makkelijk zelf maken en ze zijn super!

Duivelse eieren. Dit zijn gevulde eieren 2.0 – lekker pittig met harissa en za’atar. En een sesam randje.

Smoothie-start je dag… Dit is een mega lekkere én voedzame smoothie. Het zit vol met vezels en ook anti-oxidanten door de blauwe bessen.

Jarig zijn met Halloween betekent voor mij een tafel vol lekkere mezze inclusief spooky spinnen en uiteraard pompoensoep!
Pompoen is rijk aan vezels, bevat veel vitamine A en bètacaroteen.

All day – everyday borrelen – yes, please. Zeker met deze guacamole gemaakt met één van mijn favoriete superfruits – avocado. Rijk aan eiwitten en juist goede vetten die je energie geven.

Ik houd van eenpansgerechten. Vooral als je het van tevoren kan maken. Smart cooking dus. Dit is een heerlijke frittata. Rijk gevuld en voedzaam.

Pokébowls maak ik vaak en graag, dan kijk ik wat ik in huis heb en knal ik alles in een kom. Wel met liefde natuurlijk. Ik houd van de Aziatische keuken en heb een mooie combinatie voor een vega pokébowl voor je samengesteld. 

Gulty-pleasure alert! Ik heb veel verschillende bananencakes geproefd in mijn leven en dit is toch echt mijn favoriet – goddelijk! En ook nog eens vegan.

Deze pasta is echt zo’n typisch herfst gerecht voor mij. Een hartverwarmende kom met comfort-food. Een pasta bolo maar dan vega en verrukkelijk! 

Dit is een ideaal recept voor de lunch. Simpel, lekker fris en de volgende dag nóg lekkerder omdat dan de smaken in de noedels zijn getrokken. De misodressing zorgt voor die umami-smaakbom!

Boerenkoolchips zijn een leuke, gezonde afwisseling voor chips. Deze ‘chips’ worden knapperig in de oven en hebben een lekkere, zoutige bite door de sojasaus. Een verantwoorde snack – top!

Dit is een very, very green juice. Wij gebruiken onze slow juicer vaak – zo krijgen we in een klap veel goede voedingsstoffen binnen. Mijn favoriete combinatie voor een mooie friszure sap is met boerenkool.  

Voor ieder wat wils. Je legt alle groenten in zijn geheel op de plank of op een schaal en iedereen kan zelf stukjes afsnijden of breken. Het heeft iets boers, iedereen moet zelf aan de slag. Dat maakt het gezellig.

Dit is mijn gezondere variant op de klassieke Franse tarte tatin. Stiekem merk ik het verschil niet… zo verrukkelijk!

Miso is zo rijk aan smaak! Echt een topingrediënt om je gerecht een boost te geven. Misopasta en zalm zijn voor elkaar gemaakt.

Snert is always a good idea!
Met zijn allen aan tafel met een kom warme erwtensoep, dat vind ik heerlijk aan de herfst/winter.

Met weinig, maar goede ingrediënten een gerecht maken, daar word ik blij van. Zo simpel, maar wat een smaakexplosie!

Dit is een super voorgerecht voor een Midden-Oosters diner of een geweldig gerecht voor op een tafel vol met heerlijke mezze. Dat is wat mij betreft één groot feest!

I love it! Heerlijk die gekarameliseerde uien met ook nog het zoete van de gestoofde paprika’s in combinatie met de kruiden komijn en koriander met ei, een wereld-combi! Wij eten het met geroosterde pita erbij met bijvoorbeeld houmous en andere lekker dipjes.

Makreel is een gezonde, vette vis. De makreel maakt de krieltjes salade daardoor ook smeuïg en de knapperige boontjes zorgen voor een bite terwijl de dressing lekker fris is. Je husselt alles door elkaar, ik vind het een ideaal lunch gerecht voor thuis of mee naar je werk.

Dit is een ideaal brunch gerecht. Ik at zo’n soort broodje voor het eerst op het strand bij onze favoriete strandtent in Scheveningen – Patagonia. Ik word heel blij van de combinatie van avocado, feta en ei.

Curry gerechten zet je in een handomdraai in elkaar, maar toch zijn de Oosterse smaken complex, verfrissend en verwarmend tegelijk. Je kunt eindeloos variëren qua groente en kiezen voor pittig tot mild. Deze groene curry is mild en bijzonder van smaak door zijn frisheid.

Dit is zo’n heerlijke, hartverwarmende soep. Als je de soep bereidt, dan ruikt je keuken naar alle bijzondere kruiden. Vooral de kaneel geeft deze soep dat verwarmende gevoel. Ideaal als maaltijdsoep en de volgende dag is ‘ie nog lekkerder…

Dit is een ideale bijgerecht, maar ook zeker leuk om als borrelhapje te serveren. Deze herken je vast van borreltjes bij ons thuis. De combinatie van het bittere witlof met die fris-zure dressing is top!

Wow, dit is echt een smaakexplosie! Een succesnummer voor een diner met vrienden. Je zet de houten plank midden op tafel en smullen maar met zijn allen.

Never change a winning team. De combinatie van het zoete van de doperwtjes en de zoete aardappel uit de oven met de romige feta, frisse lente-ui, paprika en de noot-achtige quinoa is geweldig.