Salade Nicoise

Salade Niçoise – zo’n klassieker waarbij ik mij meteen in la douce France waan. Heerlijk!

Ramen

Een kom pittige ramen is wat mij betreft echt het ultieme comfort food. Lekker slurpen…

Oercrackers

Oercrackers – glutenvrije crackers van pitten en zaden. Een gezond alternatief voor brood. Deze kan je makkelijk zelf maken en ze zijn super!

Duivelse eieren

Duivelse eieren. Dit zijn gevulde eieren 2.0 – lekker pittig met harissa en za’atar. En een sesam randje.

Smoothie met blauwe bessen

Smoothie-start je dag… Dit is een mega lekkere én voedzame smoothie. Het zit vol met vezels en ook anti-oxidanten door de blauwe bessen.

Pompoensoep

Jarig zijn met Halloween betekent voor mij een tafel vol lekkere mezze inclusief spooky spinnen en uiteraard pompoensoep!
Pompoen is rijk aan vezels, bevat veel vitamine A en bètacaroteen.

Guacamole

All day – everyday borrelen – yes, please. Zeker met deze guacamole gemaakt met één van mijn favoriete superfruits – avocado. Rijk aan eiwitten en juist goede vetten die je energie geven.

Vega pokébowl

Pokébowls maak ik vaak en graag, dan kijk ik wat ik in huis heb en knal ik alles in een kom. Wel met liefde natuurlijk. Ik houd van de Aziatische keuken en heb een mooie combinatie voor een vega pokébowl voor je samengesteld. 

Komkommer & cashew noedel salade

Dit is een ideaal recept voor de lunch. Simpel, lekker fris en de volgende dag nóg lekkerder omdat dan de smaken in de noedels zijn getrokken. De misodressing zorgt voor die umami-smaakbom!

Boerenkoolchips

Boerenkoolchips zijn een leuke, gezonde afwisseling voor chips. Deze ‘chips’ worden knapperig in de oven en hebben een lekkere, zoutige bite door de sojasaus. Een verantwoorde snack – top!

Green juice met boerenkool

Dit is een very, very green juice. Wij gebruiken onze slow juicer vaak – zo krijgen we in een klap veel goede voedingsstoffen binnen. Mijn favoriete combinatie voor een mooie friszure sap is met boerenkool.  

Crudités met anchoïade

Voor ieder wat wils. Je legt alle groenten in zijn geheel op de plank of op een schaal en iedereen kan zelf stukjes afsnijden of breken. Het heeft iets boers, iedereen moet zelf aan de slag. Dat maakt het gezellig.

Erwtensoep

Snert is always a good idea!
Met zijn allen aan tafel met een kom warme erwtensoep, dat vind ik heerlijk aan de herfst/winter.

Aubergine met karnemelksaus

Dit is een super voorgerecht voor een Midden-Oosters diner of een geweldig gerecht voor op een tafel vol met heerlijke mezze. Dat is wat mij betreft één groot feest!

Shakshuka

I love it! Heerlijk die gekarameliseerde uien met ook nog het zoete van de gestoofde paprika’s in combinatie met de kruiden komijn en koriander met ei, een wereld-combi! Wij eten het met geroosterde pita erbij met bijvoorbeeld houmous en andere lekker dipjes.

Krieltjes-salade met makreel

Makreel is een gezonde, vette vis. De makreel maakt de krieltjes salade daardoor ook smeuïg en de knapperige boontjes zorgen voor een bite terwijl de dressing lekker fris is. Je husselt alles door elkaar, ik vind het een ideaal lunch gerecht voor thuis of mee naar je werk.

Avocado prut op toast met feta en ei

Dit is een ideaal brunch gerecht. Ik at zo’n soort broodje voor het eerst op het strand bij onze favoriete strandtent in Scheveningen – Patagonia. Ik word heel blij van de combinatie van avocado, feta en ei.

Thaise groene curry

Curry gerechten zet je in een handomdraai in elkaar, maar toch zijn de Oosterse smaken complex, verfrissend en verwarmend tegelijk. Je kunt eindeloos variëren qua groente en kiezen voor pittig tot mild. Deze groene curry is mild en bijzonder van smaak door zijn frisheid.

Marokkaanse harira soep (vegetarisch)

Dit is zo’n heerlijke, hartverwarmende soep. Als je de soep bereidt, dan ruikt je keuken naar alle bijzondere kruiden. Vooral de kaneel geeft deze soep dat verwarmende gevoel. Ideaal als maaltijdsoep en de volgende dag is ‘ie nog lekkerder…

Witlof-salade met een waanzinnige dressing

Dit is een ideale bijgerecht, maar ook zeker leuk om als borrelhapje te serveren. Deze herken je vast van borreltjes bij ons thuis. De combinatie van het bittere witlof met die fris-zure dressing is top!

Quinoa-salade

Never change a winning team. De combinatie van het zoete van de doperwtjes en de zoete aardappel uit de oven met de romige feta, frisse lente-ui, paprika en de noot-achtige quinoa is geweldig.